いつものおかずと、ちょっとしたおつまみ。

豚の角煮 – おうちでつくれるおせち

豚肉の塊を煮る料理というと、煮豚と豚の角煮が代表選手でしょうか。 時間はかかりますが、ほとんどは並べで茹でている時間です…

栗きんとん – おうちでつくるおせち

栗の甘露煮を使って作る栗きんとんです。 おせちには欠かせない栗きんとんが簡単にできますよ。 ↓↓作り方の動画はこちら↓↓…

いくらの醤油漬け – おうちでつくるおせち

いくらは自分でつけたほうが美味しいので是非お試しください。 簡単です！ 自分で作ると　味を好みにできるのがうれしいです。…

おうちで作れる昆布巻き – おうちでつくるおせち

おせちには、太いごぼうと利尻昆布を使いましょう。煮るのに時間がかかりますが、出来栄えがちがいます。 昆布がとろ～んとして…

おうちで作れる味付き数の子 – おうちでつくるおせち

お正月といえば、かずのこ。ぷちぷちとした食感がいいですね。 味つきのものも売っていますが、塩かずのこを戻して、自分で味を…

おうちで作れる簡単伊達巻 – おうちでつくるおせち

鬼すだれで巻くとちょっと本格的に見えるけど、実はとっても簡単！ それに意外に材料費がかからないので、きっとびっくりなさい…

栗ちゃんモンブランもどき

しめじとわかめの中華スープ

マロンペースト(栗のペースト)

簡単にできて、栗を茹でてそのまま食べるよりずっと美味しい!! 冷蔵庫で1週間くらいは持ちますから、作っておくといろいろ使…

かれいの唐揚げ

かれいに片栗粉をまぶしてカラッと揚げたかれいの唐揚げです。身の部分はもちろんですが、骨や部分もよく揚げると、ぱりぱりして…

かれいやひらめのおろし方

かれいやひらめを三枚におろすのは意外と簡単です。レッツチャレンジ!! 鱗は少ないですが　お掃除もかねて.表も裏もうろこを…

わかめとたまねぎの中華スープ

簡単にできて、おいしい中華スープです。玉ねぎの甘味がとてもおいしいです。

ニラレバ炒め(にらとレバーともやしの中華炒め)

ちょっと疲れが出てきたときには、これです。 たくさん食べて翌日にはすっかり元気。

シニガンスープ

シニガンスープは　タマリンドという、枝豆の大きいのみたいな豆をつかって、すっぱくしたスープで、フィリピンではポピュラーな…

粉豆腐の炒り煮

高野豆腐を粉にした粉豆腐を使って簡単に作る炒り煮です。 一見、「おから」にしか見えないんだけれど　食べるとちゃんと高野豆…

ツタンカーメンのえんどう豆ごはん

古代エジプトのツタンカーメン王の副葬品の中から見つかったといわれる、ツタンカーメンのえんどう豆は、ちょっとかわっているん…

たらの芽の天ぷら

こちらでは、あまり見かけませんが、長野ではこの時期になるとたらの芽を天ぷらにしてよく食べました。 たらの芽は、たらのきの…

秋刀魚(さんま)のハーブオイルかけ

焼いた秋刀魚にお醤油ではなくハーブオイルをかけるだけなんですが　ちょっとお洒落なかんじになります。

いわしの佃煮

さんまの佃煮と同じレシピでイワシを煮てみました。これもくさくなくておいしいです。 このレシピには甘みの素は日本酒だけです…

栗コロッケ

旬の栗で作るコロッケです。中のまるごとの栗がほっくりしておいしいです。

栗ごはん

秋ですねえ。栗もお安くなりました。 安くなった栗をたっぷり入れた栗ごはんです。

栗のむき方 – ゆでてナイフで

栗の皮むきには、いつも難渋しています。 沸騰したお湯で3分煮てからナイフでむくと中の皮までつるりと剥けるというウワサが？…

蕗味噌(ふきみそ)

梅が咲いたので庭に出てみたら、ふきのとうが取れました。うれしー！ ちょっとタイミング遅すぎなので、お天ぷらにするには、へ…

かんたんバレンタインチョコ！

以前お招きいただいたイベントで、食べたチョコレート。すごくおいしいし、とっても上等なものに見えちゃうけど、係りの方におき…

もっふる(お餅のワッフル)

お正月に食べ残したお持ちや鏡開きのお餅。お汁粉や磯辺巻きもいいですけど、ちょっと目先を買えてワッフルマシンでもっふるにし…

おかき

お供え餅、今頃になるとどーしよう？ってなりませんか？ そんなときにはおかきにするのがお勧めです。スライスして、揚げるだけ…

お雑煮 – 白味噌仕立て

元旦はお雑煮の日です。というわけで食べる係りさんのお家に伝わる　ちょっと変わったお雑煮をご紹介します。 お餅と大根と里芋…

りんごジャム

りんごをたくさん頂いたので、りんごジャムも作ってみました。 いただいた大箱のなかから、ちょっと小さめ＆イケテナイ子を10…

花柚子ジャム

今日は花柚子のジャムでティータイム♪ 今年も花柚子がたくさんできました。普通の柚子より2まわりちいさな実がなります。 小…

秋刀魚(さんま)の竜田揚げ　山椒風味

以前ケンタッキーで食べた山椒味のチキンが美味しかったので　秋刀魚でためして見ました。 ゴマも山椒も意外に 取れずについて…

なすの味噌(みそ)炒め

暑さでちょっと落ちた食欲も、すっかり回復する、ピリ辛の味噌炒めです。ご飯のおかずにぴったりですよ。

きゅうりのピクルス

狭いながらも家庭菜園をやっていて、きゅうりがたくさんできました。 生のままでは日持ちしなくて、食べきれないのでピクルスを…

ピクルスの漬け液(漬け汁)

野菜がすごく安くて、お買い得のときってありますよね。 でも、安いからといって、そんなにたくさん買っても、食べきれないし。…

冷やし中華

暑い日には、冷やし中華が無性に食べたくなりますね。自家製の冷やし中華のたれを使って作る冷やし中華です。

冷やし中華のたれ

暑くなってくると、そここで見かけるのが「冷やし中華始めました!」のポスター。 うちでもいよいよ冷やし中華を作りました。 …

しいたけとたまねぎ、にんじんのコンソメスープ

中国産のしいたけが安く売られるせいか、国産のしいたけも安くなっています。生産者の方は大変なのだと思うのですが。おいしいし…

甘えびの塩焼き

刺身用に買ってきた甘えびが残ってしまって、どうしようかと考え、軽く塩してグリルでじっくり焼いてみました。甘えびの殻は柔ら…

牛肉とにんにくの芽のオイスターソース炒め

手軽に安くおいしくでき、栄養も満点でよく作るメニューです。 にんにくの芽といいますが、見かけは芽というよりは茎のようです…

アスパラガスの中華風アメリケーヌソースもどき

太くておいしそうなアスパラガスが手に入りました。ホイル焼きとかも考えたのですが、春の気分じゃないですね(なんとなく秋の料…

タケノコ(筍)、ピーマン、豚肉のピリ辛炒め

今年は天候不順で、タケノコの出回るのがちょっと遅かったですね。タケノコ好きなので、ちょっと残念でした。 タケノコを1本買…

鶏肉とブロッコリの中華炒め

鶏もも肉の脂とオイスターソースのコクがうまく絡んで、おいしいです。ブロッコリのこりこりした食感も魅力です。

タコのペペロンチーノ

タコ刺しが余った翌日とかに、ちょっと趣向を変えてこんなのはどうでしょう。タコから出汁がでて、とってもおいしいですよ。

トマトとチキンの簡単カレー

10分くらいでできちゃうけど、おいしいカレーです。

なすと豚肉のピリ辛炒め

なすと油はとっても良く合います。ピリ辛の味付けとあいまって、ご飯が進むこと請け合い。

鯛のポワレ バターソース

きれいな鯛が格安で売っていました。三枚におろしてもらって、半分はお刺身、頭や骨の部分は塩焼きに、そして残りの半分は、翌日…

はんぺんのバター焼き

はんぺんをバターで焼いただけの簡単メニューですが、とてもおいしくて、箸休めやお酒の肴に良く作ります。もっとも、うちの場合…

鮭(さけ)のムニエルホワイトマスタードソース

生鮭が安く売っていたので、半身買ってきたのですが、ちょっと脂がのっていなくて、単純に焼いただけではおいしくありません。 …

蕪(かぶ)のコンソメスープ

切って、コンソメに入れるだけ。とても簡単でおいしいスープです。白い蕪の根とみどりの茎がとても映えてきれいです。

白菜と豚肉の重ね酒蒸し

白菜は、スーパーなどで売っている4分の一にカットしたものよりも、1つ丸ごとのほうが鮮度がが落ちづらいのですが、なかなか使…

豆腐とねぎの魚風味煮込み

茶色一色で、見栄え的にいまひとつですが、豆腐とねぎに煮汁の味がしみて、とてもおいしいです。 しょうゆや酒、みりんで煮汁を…

白菜とわかめの中華スープ

白菜は、料理によっては白い硬い部分を使わなかったりしますよね。この部分を使って、簡単にできる中華スープです。

かじき(カジキ)の照り焼き

最近かじきって高いんですね。久しぶりに買ってちょっとびっくりしました。昔は、割と安い魚だったのに。 かじきは、やはり照り…

鶏もも肉の生姜(しょうが)焼き

うちでは、常に生姜焼きのたれが冷凍されて、スタンバッてます。今回は、そのたれをつかってすぐできるお手軽レシピです。 ジュ…

しょうが(生姜)焼きのたれ

豚肉や鶏肉の生姜焼きを作るときにとても重宝するたれです。 簡単にできて、冷凍保存もきき、しかもおいしいです。

ねぎと豚肉のビリ辛炒め

豚肉とねぎをさっとピリ辛に炒めただけの簡単料理ですが、とてもおいしいです。ちょっと食欲のないときのご飯のおかずにぴったり…

魚肉ソーセージ炒め

最近、魚肉ソーセージが見直されているようです。低カロリーで高たんぱく、EPAやDHAが含まれているということで、健康にい…

豚肉とにんにくの芽のオイスターソース炒め

手軽に安くおいしくでき、栄養も満点でよく作るメニューです。 にんにくの芽といいますが、見かけは芽というよりは茎のようです…

大根(だいこん)と鶏肉の炒め煮

冬の大根は、甘みがあってとってもおいしいですね。しかも野菜が高くなりがちな冬に、むしろ安くなるというのもうれしいところで…

鶏ささみのカツ(フライ)

鶏のささみって、やわらかいけどちょっとパサついた感じがして、いまひとつと思っている方も多いかもしれませんね。私もそうです…

肉豆腐(肉どうふ)

寒い日には、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの肉豆腐はいかがでしょう。だしをとらずに、だししょうゆを使い、…

谷中しょうが(葉しょうが)の味噌添え

酒のつまみには、これです、谷中しょうが。味噌をつけて口にし、日本酒を流し込むとたまりません。

タコのにんにく炒め

このタコのにんにく炒め。日本酒にはちょっと合いませんが、きりっと冷えた白ワインにはすごくいいです。

おせちの詰め方(参の重) – おうちでつくれるおせち

参の重は煮物を入れます。横一列に並べた「段取」という詰め方です。 ちなみに与の重（四の重）には酢の物あれこれをいれます。…

おせちの詰め方(弐の重) – おうちでつくれるおせち

弐の重は　海老・西京焼きや照り焼きの魚・などを入れることがおおいようです。あしらいに　菊花蕪やはじかみなどをいれて　銀杏…

おせちの詰め方(壱の重) – おうちでつくれるおせち 　

壱の重には一般的にお口取りといってお祝いの肴を入れます。 数の子・たつくり・蒲鉾・伊達巻・寄せ物など色鮮やかなものが入れ…

絹さやの飾り切り(松竹さや・矢羽根) – おうちでつくれるおせち

松竹さやや、矢羽根に見立てて　絹さやを飾り切りして彩りにします。

千枚漬けとスモークサーモンのお花 – おうちでつくれるおせち

これはお友達に昔ごちそうになったお通しです。彼女は筒型に巻いて、茹で三つ葉で縛ってらっしゃいました。私は急いでいたから？…

竹の子の含め煮 – おうちでつくれるおせち

蓑（みの）の形にするには　小さい竹の子のほうが綺麗なので　小さいのがいっぱい入っている水煮を買います。 季節的に水煮を使…

レンコンの煮物 – おうちでつくれるおせち

レンコンは穴が開いていて先の見通しが利くということで縁起ものです。穴だらけなのに　さらに飾り切りで　ますます食べるところ…

酢レンコン – おうちでつくれるおせち

成長していくほうの端のレンコンを芽レンコンとか姫レンコンとか言います。柔らかくて栄養が高く加熱しない料理に適しています。…

高野豆腐の含め煮(盾豆腐) – おうちでつくれるおせち

出汁つき高野豆腐を買えばこれはもう簡単です！広い鍋に、付録の煮汁をつくって豆腐を重ならないようにいれて煮ればもう完成！！…

椎茸の含め煮 – おうちでつくれるおせち

甘く煮たしいたけ、おいしいですね。体にもいいというので、お正月以外でもよく作ります。

昆布巻き – おうちでつくれるおせち

普段の昆布巻きはごぼうをもっと細く切り、昆布は日高の早煮昆布を使いますが、おせちのときにはごぼうは太くして（直径3ｃｍ！…

りんごきんとん – おうちでつくれるおせち

栗きんとんを作る際に、きんとんを余分につくって、りんごの角切りをあえるとリンゴきんとんのできあがり。 これは日持ちしない…

栗きんとん – おうちでつくれるおせち

きんとん、おせちには欠かせませんよね。栗の甘露煮を使って、栗きんとんを作ってみました。

コンニャクの含め煮 – おうちでつくれるおせち

コンニャクに味を染み込ませるためのした処理にはいろんな方法があるようです。塩を振って麺棒で叩くとか、一度揚げてから煮ると…

菊花蕪 – おうちでつくれるおせち

とても綺麗で華やかなので大好きです。28日に作っても　漬かりすぎということもなく　長持ちですので　早めにできてうれしいで…

たつくり – おうちでつくれるおせち

「ごまめの歯ぎしり」などどいうことわざもありますが　お正月のごまめは「五万米」の字をあてて五穀豊穣をねがう　ありがたい縁…

梅花にんじんの含め煮 – おうちでつくれるおせち

ちょっと手間ですが　沢山つくっておくと　御節のおすそ分けなどするときにちょっと飾ったりできますし　お正月のムードが簡単に…

数の子 – おうちでつくれるおせち

粒の多さが子孫繁栄を連想させることから、かずのこは縁起物としておせちによく入っています。 お正月といえば、かずのこ。ぷち…

紅白なます– おうちでつくれるおせち

なます（膾）って本来は魚を細長く切ったお刺身だったって読んで　びっくり！ 人参は少なめの方が彩りがいいです。私は柚子の皮…

海老のつや煮 – おうちでつくれるおせち

「腰が曲がるほど長生き」という縁起ものです。長い髭も、長寿の象徴ですよね。

鶴の子芋 – おうちでつくれるおせち

里芋を長寿の縁起物の鶴の子供にみたてて飾り切りしました。

黒豆 – おうちでつくれるおせち

黒豆をお正月にいただくと　まめに一年くらせるそうです。簡単なので是非おためしください。 黒豆も豆の品質が出来栄えを左右し…

伊達巻 – おうちでつくれるおせち

鬼すだれで巻くとちょっと本格的に見えるけど、実はとっても簡単！それに意外に材料費がかからないのにびっくりなさいませんか？…

鶏肉の香味ソースがけ

祝!e-obento.tv開局

香味ソース

暑くなってきましたが、夏ばて防止には酢をつかったこのソース、とってもいいです。是非おためしください。

鴨せいろもどき

鶏もも肉の生姜煮の煮汁は　鶏の出汁がいっぱい！これに砂糖を足して、煮物の味付けに使うのもお手軽でいいのですが、いち押しの…

鶏もも肉の生姜煮

実家でよく作っていたレシピです。 コクがあるけれどさっぱりしていて　熱くても冷めても　美味しいです。しかも調理が　すっご…

生湯葉(なまゆば)

湯葉というと自分では作れない思っている方も多いと思いますが、スーパーで売っている豆乳を使って簡単に作れます。出来立てはと…

豚ステーキトマトソース(ポークチャップ?)

豚肉は、ビタミンが多くて、スタミナ回復にはいいのですが、レアとは行かなくて、どうしてもしっかりと火を通してしまうので、ち…

土鍋で炊いたご飯

今の炊飯器(三菱 超音波圧力 IHジャー NJ-RV10-S)を買うとき、最後まで迷っていたのが、土鍋で炊くタイガー炊飯…

豚の角煮

豚肉の塊を煮る料理というと、煮豚と豚の角煮が代表選手でしょうか。時間はかかりますが、ほとんどは並べで茹でている時間ですか…

豆腐のひき肉はさみ

アスパラガスとホタテの炒め物

ホタテのお刺身、おいしいですよね。でも、半端に残ってしまったりして、翌日生のまま食べるのはちょっと心配。 そんなときには…

パプリカ入り玉子焼き

黄色い卵に赤いパフリカ。彩のとってもきれいな玉子焼きです。

懐かしいグリコワンタッチカレー　黄色いカレーⅡ

即席ハウスカレーが今は手に入らない、というはなしをお聞きになったのか、大阪食博覧会でお会いしたakinoichigoさん…

鶏ささみのピリ辛炒め

脂が少なく、やわらかいささみをシンプルにねぎとピリ辛にいためました。ご飯のおかずに、ビールのおつまみにとってもいいです。…

ニラの卵とじ味噌汁

にらと卵がたっぷり入った、栄養満点のお味噌汁です。だしは何でとってもいいのですが、ニラから結構だしが出るので、シンプルな…

れんこん(蓮根)はさみ揚げ

さつまいものレモン煮

石焼いも、おいしいですね。でも、暖かくなってくると、ちょっとそぐわない感じ。ふかして、塩をつけて食べるというのもすきです…

さつまいものカルピス煮

カルピスは初恋の味、とか。 小さいころ、カルピス好きでした。当時はカルピスウォータなんてなくて、原液をグラスに入れて、氷…

なんちゃってポトフ

つかれちゃって料理をするのも面倒、といって、食べに行くのも億劫だし、カップ麺もちょっとさびしい。 そんなときに、適当にき…

たけのこ(筍)の土佐煮

生のたけのこを1本買うと、いろいろな部位があります。それぞれに硬さや味わいが異なっていて、いろいろと使い分けて、料理する…

サンマーメン(生馬麺、もやしあんかけラーメン)

サンマーメンと最初に聞いたときは、にしんそばが頭に浮かんで、秋刀魚が載ったラーメンかと思ってしまいました。ちょっとまずそ…

海老蒸し餃子(蝦餃、ハーカウ)

蝦餃(ハーカウ)が好きです。好きで好きで、香港に行くと、朝から深夜まで、食べまくってます。日本では、中華街などで食べると…

スペアリブ

肉は、骨の周りの部分が一番おいしいといいます。といって、なかなか骨付きの肉を食べる機会ってないですよね。手軽に骨付き肉を…

鶏のから揚げ(竜田揚げ)

鶏のから揚げ、おいしいですよね。つまみによし、おかずによし、お弁当のおかずにもOK。作るのも簡単で、一度にたくさん作れる…

マッシュルームのスープ

マッシュルームの濃厚な味わいがとてもおいしいスープです。ミキサーに掛けるのがちょっと面倒ですが、その手間をかける価値は十…

豚肉のステーキカレー味

厚い豚肉をおいしく食べるというと、しょうが焼きがポピュラーですが、カレー味のステーキもおいしいです。ひりっとした辛さが、…

たけのことわかめのお味噌汁

生のたけのこを1本買うと、いろいろな部位があります。それぞれに硬さや味わいが異なっていて、いろいろと使い分けて、料理する…

鰤(ぶり)かまの塩焼き

ちびぶの田舎では、お正月にぶりを食べます。お年とりのぶり、といって、縁起物なのでとっても大きいぶりをたべるのです。もちろ…

湯豆腐(ねぎととうふたっぷりの湯どうふ)

寒い日には、湯豆腐。とてもいいです。暖まりますし、うちの湯豆腐は、ねぎをたくさん入れるので、風邪の予防にもいいかもしれな…

きゃらぶき（伽羅蕗）

庭の、地味～な蕗がかわいくて大好きです。結構おおきくなりました。 とはいっても、市販のものに比べるとほそい蕗です。 かご…

ビーフステーキ

ステーキが好きです。日本の銘柄牛のように、さしがたくさん入ったものより、赤み主体の物のほうが好みです。 これまで食べたス…

鰹(かつお)のお刺身

目には青葉　山ほととぎす　初がつを かつおの季節到来です。江戸っ子は、女房を質に入れても食べたとか。幸い、今では、そこま…

えびのチリソース(干焼蝦仁)

今日は、えびのチリソース。中華でも定番の人気メニューですね。えびが高いと、ちょっと作るのに躊躇してしまいますが、最近、え…

ビシソワーズ

4月というのに、初夏を思わせる日差し。やっぱり温暖化でしょうか。 こんな日には、良く冷えたビシソワーズがたまらなくおいし…

パセリたっぷり　ペペロンチーノ

ヘペロンチーノ、好きです。キャベツとアンチョビのペペロンチーノもいいけれど、にんにくととうがらし、オリーブオイルだけのペ…

山椒の葉の佃煮

山椒の木の葉もだいぶ伸びてきて、とてもいい香りです。この若芽を使って、山椒の佃煮を作ってみました。ふわふわさんに教えてい…

海老フライ(えびフライ)

最近、海老が安いです。景気がいいと海老がたくさん売れて、不景気になると売れなくなると聞きますが、そのせいでしょうか。 海…

たけのこご飯(筍ご飯、竹の子ご飯)

お食べの実家の近くに、それはそれはおいしいたけのこがとれる大多喜という町があります。そこのたけのこは、えぐみが少なくて、…

活き毛がにの塩ゆで

春です。桜満開です。そして毛がにの旬がやってきました。 春にかに?　と疑問に思われる方もいるかもしれません。なんとなく、…

ペッピーノ爺さんのアンチョビ

うちのパスタに欠かせない、ペッピーノ爺さんのアンチョビが、近所のお店から消えてしまいました。アンチョビは、あまり人気がな…

枝豆のグリーンスープ

やさしい黄緑色が外の寒さを忘れさせてくれるおいしいスープです。おつまみ用に塩ゆでした枝豆があまっちゃったときなど、簡単に…

キャベツとアンチョビのペペロンチーノ

キャベツの甘みと唐辛子の辛さ、にんにくアンチョビの風味が一体となってたまりません。 おいしいアンチョビって塩辛状態？で後…

イカフライ

ときどきいかがすごく安く売っているときがあります。そんなときには、イカフライです。たくさん作って、冷凍しておくと、とって…

わかめとえのきのスープ

おなかが空いて、大至急ご飯、というときに、中華の炒め物は手早く出来て、いいですよね。スープもあるとさらにいいけど、やはり…

ポテトサラダ

じゃがいもを使った素朴な、そしておなじみのサラダです。

さんまつみれ汁

さんまのつみれを冷凍保存際には、ゆでるなどして熱処理したほうがいいのですが、茹でた濃厚なスープに最後のつみれを残せば　そ…

さんまのつみれ

さんまが安いので　沢山かってはみたものの、一度にそんなにたくさんは食べられません。そんなときにお勧めなのがつみれです。揚…

銀ムツ(メロ)の煮付け

銀ムツ(今は、メロと呼ぶ方が普通みたいですが)、好きです。脂がのっていて、照り焼きもいいけれど、やはり甘辛く煮付けたもの…

カツ丼(かつ丼)

丼といえば、カツ丼。そんな方も多いのではないでしょうか。甘辛く煮たカツをふわふわした卵がくるんで、たれがしみこんだご飯と…

発芽玄米雑穀ご飯

発芽玄米が出来たので、炊いてみました。雑穀も混ぜて炊いたのですが、おいしいです。丸干しイワシをおかずにたべると、ああ、日…

発芽玄米

このところ玄米+雑穀のご飯にはまっていました。それで発芽玄米ご飯もつくってみたくなりました。 最初は発芽玄米を買ってみま…

鶏肉のトマトソース煮

手早く簡単、しかもおいしい鶏肉料理です。

野沢菜炒め

野沢菜漬けって、ちょっとおいていおくとすっぱくなってしまいます。すっぱくなるのは乳酸発酵が進むからで、食べられなくなって…

基本のトマトソース

たくさん作って冷凍しておくと、とても重宝するトマトソースです。ゆでたパスタにかけてトマト味のパスタ、お湯で少し伸ばしてト…

ひじきの煮物

お食事の箸休めやお弁当のおかずに重宝するのが煮物類です。ひじきの煮物は、ミネラルたっぷりでとてもおいしいので、ぜひ作って…

豚肉とたまねぎ、ピーマンの醤油炒め

油通ししたたまねぎは、とても甘くておいしいです。そして、油でちょっと香ばしくなったお醤油もとってもいいですね。カロリーが…

ひじき卵焼き

卵焼きは、お弁当の定番おかずですが、たまにはちょっと変わったお化粧を。ひじきをいれると、切り口に鮮やかな黒がポチポチでて…

メロンシャーベット

立派なメロンをいただきました。まさに食べごろ！でも　そんなに一度に食べられないし・・・。そんなときにお勧めなのが、簡単に…

えびふりかけ

香ばしいえびのふりかけです。簡単でおいしい。カルシウムいっぱい。是非お試しください。 お酒のつまみにもいいかも。

お手軽羽根付き餃子

焼き餃子、おいしいですよね。とくに、餃子の周りにこんがりと羽根が付いていると、ますますおいしい気がします。生餃子だと、自…

お手軽焼きそば

焼きそばは、普通蒸し麺を使って作るのですが、生麺を使って、しかもついでにチルド餃子でも生餃子風立派な羽根付き餃子に出来ち…

赤身の漬け丼

赤身のお刺身やお寿司が残ったときは　私は迷わず　醤油とワサビで一晩漬けて　漬け丼（づけどん）にします。ワサビは思い切って…

オムライス

オムライス好きです。とくに卵が半熟で、とろとろしているものは本当に好きです。さらに、ビーフシチューをかけると、言うことあ…

秋刀魚(さんま)の竜田揚げ

さんま街道驀進中です。秋刀魚を竜田揚げにしました。簡単です。美味しいです。おためしください。

秋刀魚(さんま)ロール　パン粉焼き

秋です。本当にさんまが安くなりました。さんまは塩焼きとさんまの佃煮が一番だと思っているのですが、たまには違ったものをと作…

いくら

いくら、大好きです。筋子も好きです。筋子は塩漬けになっているものと、生のものが売られていますが、生のものをちょりするとい…

カツ煮(かつ煮)

とんかつがあまってしまったときなど、翌日になるとやはりあまりおいしくないですね。そんなときには、カツ煮です。甘辛いたれと…

アジフライ(あじフライ、鯵フライ)

実は私は「アジフライ」はほとんど食べたことがありませんでした。昔、どこで食べたのか覚えがないのですが　たまたま印象が悪か…

豚肉の高菜炒め

高菜の漬け物、大好きです。そしてちょっと酸っぱくなった頃がまた美味しいです。 これを細かく刻んで豚肉と炒めると、これがま…

ごぼうのてんぷら

ごぼうをあげただけなんですけど、すごくおいしいです。 お酒のつまみにもぴったり。

秋刀魚(さんま)の佃煮

秋です、さんまが美味しいです。今年は豊漁とのことで、太ったさんまがとても安く売っています。 ついたくさん買っちゃって、お…

かつおのまりね(かつおのマリネ、かつおのづけ)

かつおを一匹買っちゃったりすると、お刺身で食べて、たたきで食べてと、がんばっても、まだまだ食べ終わりません。このままでは…

野菜のおひたし(切れ端を使って)

お絵かきお弁当をつくると　時々でてしまう　茹で野菜の切り端ですが　ゴマをかけて　ポン酢でいただくと　とっても美味しいです…

お手軽醤油ラーメン

ラーメンが好きです。おいしいラーメン屋さんのラーメンもいいし、インスタントラーメンもそれはそれでおいしいです。でも、煮豚…

冬瓜のスープ(とうがんのスープ)

秋風をかんずるようになってくると、冬瓜の季節です。冬の瓜なのに、なぜ真夏から秋にかけてたくさん見かけるのだろうと思って調…

お手軽かつおのたたき(カツオのタタキ)

「目には青葉山ほととぎす初鰹」なんていって、かつおは初夏のものというイメージがありますが、これからの戻り鰹もとてもおいし…

煮卵

煮卵が好きです。ラーメンに入っている黄身が半熟の煮卵、たまりません。 実は煮卵を作るのはとても簡単。漬け汁さえできていれ…

煮豚(チャーシュー)

チャーシューが好きです。中華料理店で食べられる本格的なものもいいけど、ラーメンに入っているチャーシューのほうがもっと好き…

豚肉・たけのこ・ピーマン炒め(青椒牛肉絲・チンジャオロースー)

本当は牛肉で作るのでしょうけれども、豚肩ロースが残っていたので、それで作ってみました。肩ロースは、ももに比べれば脂が多く…

きのこ炒め

涼しくなってきたせいか、近所のスーパーではきのこ類が大安売り。たくさん買ってきてきのこ三昧です。 このきのこ炒めは、油も…

野菜煮込みスープ

お弁当やお料理を作っていると、結構野菜が半端に残ったりしますよね。量の関係で半分しか使わなかったたまねぎやお絵かきでくり…

なんちゃってカルボナーラ

カルボナーラ。レシピを見たりすると、パンチェッタやパルミジャーノ・ レッジアーノが必要で、ちょっと敷居が高い感じがしてい…

豚ロースのしょうが焼き

今日はお肉食べたい。でもちょっとピンチでステーキは手が届かない。なんてときによく作ってます。ソースは、ある程度まとめて作…

鶏肉とチンゲン菜の中華炒め

しゃきっとしたチンゲン菜とやわらかい鶏肉の食感のコントラストがたまりません。 手早く出来て、とてもおいしいですよ。

たけのことしいたけの中華スープ

ゆでたけのこって、もうだしが出ないかと思われるかもしれませんが、実はけっこういいだしが出るんです。 しいたけとあわせると…

排骨チャーハン

排骨とチャーハンの盛り合わせ。ちょっと豪華な感じでいいですよね。難点は、カロリーの高いことかな。

お手軽チャーハン

チャーハンは、それだけでもおいしいのですが、他のおかずと組み合わせて食べるとまた格別です。 この場合、チャーハンはご飯な…

排骨(パイクー)

排骨、好きです。台湾では排骨を載せた排骨飯がポピュラーで、いろいろなところで食べられるのですが、日本ではあまり見かけませ…

いかゲソのしょうゆ焼き

イカフライやペスカトーレなどをつくると、いかのえんぺらやゲソが残りますよね。捨ててしまうのはもったいないので、いつもお酒…

鶏とチンゲン菜の湯麺

あっさりとしていているけど、コクがある、おいしいタンメンです。しかも、とても簡単に作れます。

懐かしい黄色いカレー(即席ハウスカレー)

面白いものを買ってきました。 すごく昔、こどものころ食べたインスタントカレーが、復刻されたのです。 『即席』というところ…

パンプキンスープ(かぼちゃのスープ)

かぼちゃが安くてたくさん買ったはいいけど、煮たりてんぷらにしたりして堪能してもまだまだ残っている、なんて経験はありません…

なすのトマトソースパスタ

なすのパスタなのですが、他にも野菜がたくさん入って、野菜不足解消にうってつけのパスタです。

まいたけのコンソメ(舞茸のスープ)

食事のとき、お味噌汁やスープがないと、どことなく寂しいですよね。でも、なかなか作るのが大変で、ついついインスタント味噌汁…

なんちゃってペスカトーレ

ペスカトーレ、とても好きです。魚介のだしとトマトのソースを吸ったスパゲティが、たまらなくおいしいです。この写真では、チー…

ニラ炒め

暑い夏の日。ばててきたときにうってつけなのが、ニラ炒めです。 作るのもとても簡単。材料も安いので、ぜひどうぞ。