焼き松茸（網焼き）

※ 2021〜2022年秋の記録です。

自分では買わないので、松茸は年に一度のいただきものを真剣に味わっています。いただいたら、まずは焼き松茸です。

網で焼く

網で焼きました。

焼き松茸は、以前から好きな食べ方です。

大きい松茸は香らない？

2022年にいただいた松茸は、とても大きなものでした。最後の松茸を網焼きと炊き込みご飯にして、どちらがおいしいか比べてみたのですが、どちらも香りません。

調理法以前の問題として、松茸は大きいからおいしいわけではない。普通の大きさの方が香りがいい、というのがこの年の結論です。どう食べるのが一番かは、来シーズンに持ち越しです。