生の栗を渋皮ごと素揚げ、塩だけで

※ 2022年秋の記録です。

生の栗を渋皮ごと素揚げにして、塩だけでいただくおつまみです。家のまわりで拾った「しば栗」で作りました（栗を拾った話はこちら）。

作り方の流れ

1. 生の栗の鬼皮をむき、渋皮は残します
2. そのまま素揚げにします
3. 塩をふっていただきます

渋皮がおいしい

渋皮がとてもおいしくなるので、栗好きにはおすすめです。渋皮をむくのに苦労するなら、渋皮ごとおいしく食べる料理法を見つければいいのかもしれません。

ただし、3%くらいの確率で、歯が折れそうに固い栗が混じっていました。お客さんには出しにくいかな。