しば栗の巾着絞り

※ 2022年秋の記録です。

家のまわりで拾った「しば栗」で、おやつに栗の巾着絞りを作りました（栗を拾った話はこちら）。

作り方の流れ

1. 鬼皮と渋皮を、一気にむきます
2. むいた栗を水にさらします
3. 巾着絞りにします

しば栗はとても小さいので、皮をむいたら実が残るのかと心配でしたが、ちゃんと残りました。むいた皮の山の方が大きく見えます。

しば栗で作るときのポイント

小さい栗なので、水にさらしたら味が抜けてしまうかと思いました。でも、おいしくできました。

久しぶりに作りましたが、やっぱり栗は大好きです。誰も通らない道ですが、掃除したご褒美を山からいただいた気分でした。

市販の栗のむき方は栗のむき方 – ゆでてナイフでにあります。