おせちの詰め方(壱の重) – おうちでつくれるおせち
壱の重には一般的にお口取りといってお祝いの肴を入れます。 数の子・たつくり・蒲鉾・伊達巻・ ...
絹さやの飾り切り(松竹さや・矢羽根) – おうちでつくれるおせち
松竹さやや、矢羽根に見立てて 絹さやを飾り切りして彩りにします。 ●材料 絹さや・・・適宜 ...
千枚漬けとスモークサーモンのお花 – おうちでつくれるおせち
これはお友達に昔ごちそうになったお通しです。彼女は筒型に巻いて、茹で三つ葉で縛ってらっしゃ ...
竹の子の含め煮 – おうちでつくれるおせち
蓑（みの）の形にするには 小さい竹の子のほうが綺麗なので 小さいのがいっぱい入っている水煮 ...
レンコンの煮物 – おうちでつくれるおせち
レンコンは穴が開いていて先の見通しが利くということで縁起ものです。穴だらけなのに さらに飾 ...
酢レンコン – おうちでつくれるおせち
成長していくほうの端のレンコンを芽レンコンとか姫レンコンとか言います。柔らかくて栄養が高く ...
高野豆腐の含め煮(盾豆腐) – おうちでつくれるおせち
出汁つき高野豆腐を買えばこれはもう簡単です！広い鍋に、付録の煮汁をつくって豆腐を重ならない ...
椎茸の含め煮 – おうちでつくれるおせち
甘く煮たしいたけ、おいしいですね。体にもいいというので、お正月以外でもよく作ります。 ●材 ...
昆布巻き – おうちでつくれるおせち
普段の昆布巻きはごぼうをもっと細く切り、昆布は日高の早煮昆布を使いますが、おせちのときには ...