獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

今日のお酒は、獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分。蔵元の獺祭の、純米大吟醸です。

獺祭の蔵元のサイトによると、山田錦を精米歩合39％まで磨いたお酒。華やかな上立ち香と、口に含んだときのバランスの良いきれいな甘み、飲み込んだ後の長い余韻、と紹介されています。

ラベルには「広島県産山田錦使用」とありました。製造者の名前は「株式会社獺祭」になっていますね。

このブログでは2020年8月に獺祭 純米大吟醸45を取り上げています。

冷やして、細い瓶に水滴がついた状態でいただきました。三割九分は、45 より一段磨いたお酒なのです。グラスに注ぐと、ふわっと華やかな香り。口当たりはなめらかで、きれいな甘みが広がり、飲んだあとも余韻が長く続きます。

この日は鯛のお刺身と合わせました。かつおのような味の強い魚より、白身のお刺身のほうが、このお酒には合うような気がします。寒い時期なら湯豆腐もいいですね。

使用米：山田錦（広島県産）／精米歩合：39％

製造者：株式会社獺祭（山口県）