寒竹 特別本醸造 : 本醸造 : 長野県
今日のお酒は、寒竹 特別本醸造です。長野県産 美山錦を100％使った本醸造酒。ラベルも渋くて、なかなかに期待が持てます。
吟醸酒に比べるとどっしりとした飲みごたえ。冷でやりましたので、その分さらっとしているはずですが、やはり吟醸酒とは違います。やや酸が強いかな。でもバランスは悪くなくて、おいしいです。
今日の肴は、ちょっと寒かったので、しゃぶしゃぶ。しゃぶしゃぶして少し脂が落ちるとはいえ、濃厚な脂のうまみが口中に広がります。焼いた牛肉も好きですが、しゃぶしゃぶで軽く熱が通って味が活性化した牛肉は本当にいですね。
そして、そのうまみと脂と一体になって、ぐいとばかりにのどを通してしまうこのお酒もとても良いです。口の中で肉に熱せられて、香りが立つのもいい感じですね。
たくさん食べて、飲んで、すっかり気持ちよくなってしまいました。
蔵元は承応2年（1653年）創業。400年近い歴史のある蔵ですね。しかも、新酒鑑評会や全国燗酒コンテストなどで受賞を重ねています。創業時から、岩村田に蔵を構え、長野県でも3指に入る歴史を持った蔵だそうです。今は佐久平に中心地が移ってしまった感がありますが、ちょっとレトロな商店街にはお店も構えていて、店舗限定のお酒もあるとのこと。
今度は、そのお店で店舗限定品を買って、ゆったりとやりたいですね。肴は、やはり佐久といえば、鯉かな。できれば洗いで。
蔵元 :戸塚酒造(https://www.kanchiku.com/)