絹さやの飾り切り(松竹さや・矢羽根) – おうちでつくれるおせち

2009年12月30日

松竹さやや、矢羽根に見立てて　絹さやを飾り切りして彩りにします。

●材料
絹さや・・・適宜
出汁0.5カップ
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ4分の

●作り方
浸す出汁を煮立ててから冷ましておきます。
絹さやの筋を取って 塩（分量外）を入れた熱湯 でさっと茹でたら、すぐに冷水に取ります。
水分を取って、浸す出汁につけます。

●ポイント
これは、飾りに便利なので、余分に作っておくと、お重の演出が簡単です。