白菜と豚肉の重ね酒蒸し
白菜は、スーパーなどで売っている4分の一にカットしたものよりも、1つ丸ごとのほうが鮮度がが落ちづらいのですが、なかなか使い終わらないのが難点ですよね。なべに使っても、そんなに白菜ばかり食べているわけにも行かないし。
でもこれなら、たくさんの白菜がおいしく食べられて、あっというまに丸ごとの白菜を食べ終わってしまいます。作るのも簡単。お勧めです。
●材料
白菜・・・大きな葉を5枚くらい(縦横に半分づつに切る)
豚肩ロース・・・スライスを150グラム
酒・・・50cc
塩・・・適宜
●作り方
厚めのなべに、白菜を敷き詰め、豚肉を広げておき、軽く塩を振ります。その上に白菜を敷き、また豚肉を広げて塩を振る・・・。というようにミルフィーユ状に白菜と豚肉を重ねていきます。最後は白菜になるようにしましょう。
なべを中火の火にかけ、酒をふりかけてふたをし、10分ほどで出来上がり。
●ポイント
塩味でそのままでもおいしいですが、お好みでぽんずもいいです。
豚肉は肩ロースでなくても、ちょっと脂身の入った薄切り肉であれば、何でもOK。
スープも白菜と豚肉のだしがでていて、おいしいですよ。