きゃらぶき（伽羅蕗）
庭の、地味～な蕗がかわいくて大好きです。結構おおきくなりました。
とはいっても、市販のものに比べるとほそい蕗です。
かごいっぱいつんだのに、葉をとったら138ｇしかありません。ちょっとかなしい。
気を取り直して、これを、きゃらぶきにしました。蕗味噌もいいけど、これもおいしいです。
●材料
ふき・・・・138g(半日日陰で乾し、4cm位に切る)
醤油・・・・大さじ2.5
みりん・・・大さじ2
山椒の葉・・少々(削り節パック)
●作り方
ル・クルーゼなど、ふたが重くて水分が蒸発しにくいなべに、ふきと醤油、みりんをいれて、ふたをして弱火で煮ます。水気がなくなったら出来上がりです。
●ポイント
ふきは、市販の物でもOKです。量によって、醤油とみりんの量を調節してください。
たくさん作ったら、冷凍して保存することもできます。