きのこ炒め

2008年8月29日

涼しくなってきたせいか、近所のスーパーではきのこ類が大安売り。たくさん買ってきてきのこ三昧です。
このきのこ炒めは、油もお肉も使わないさっぱり系。

●材料
しめじ　1袋
えのき　1袋
エリンギ　1袋
まいたけ　1袋
塩・コショウ　少々
お酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ1

●作り方
きのこを適当に切って、フライパンに入れてお酒を振りかけてふたをし、中火で蒸し焼きにします。きのこから水がでてしんなりしてきたら、しょうゆをいれ、塩･コショウで味を調えたら出来上がり。