カツ煮(かつ煮)

2008年9月11日

とんかつがあまってしまったときなど、翌日になるとやはりあまりおいしくないですね。そんなときには、カツ煮です。甘辛いたれとたまねぎ、卵がとんかつのおいしさを倍増させます。どんぶりご飯にかけて、カツどんとしてもどうぞ。

●材料
とんかつ　　1枚(1.5cm幅ぐらいに切る)
たまねぎ　　4分の1(細く切る)
つゆの素　　大さじ1
みりん　　　　小さじ1
砂糖　　　　　小さじ1
卵　　　　　　1個
水　　　　　　2分の1カップ

●作り方
浅いなべにつゆの素、みりん、砂糖、水、たまねぎをいれて、ひと煮立ちしたらとんかつを入れます。一旦ふたをして、30秒ほど煮たら、卵を解いてかけ、軽く固まったら出来上がり。

●ポイント
つゆの素は濃縮度に違いがあります。つゆの素と水の割合は適宜かえてください。
お皿に盛らずに、丼にもったご飯の上に載せれば、カツ丼のできあがり。