手早く簡単、しかもおいしい鶏肉料理です。
●材料
鶏もも肉 1枚(一口大に切る)
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 4分の1カップ
塩･コショウ 少々
小麦粉 適宜
基本のトマトソース 2カップ
水 2分の1カップ
●作り方
鶏もも肉に軽く塩・コショウして、小麦粉をまぶします。なべにバターとオリーブオイルを入れて、鶏もも肉をいためます。表面がこんがりしたら、白ワインをいれふたをして蒸し焼きにします。
水分があらかた飛んだら、基本のトマトソースと水をいれ、しばらく煮込みます。トマトソースの濃度が元にもどったら、塩・コショウで味を調えたら出来上がり。