鶏肉とチンゲン菜の中華炒め

2008年8月22日

しゃきっとしたチンゲン菜とやわらかい鶏肉の食感のコントラストがたまりません。
手早く出来て、とてもおいしいですよ。

●材料(2人前)
鶏もも肉　1枚(３センチ角に切る)
チンゲン菜　2本(ざく切り)
にんにく　1片(みじん切り)
紹興酒　小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
サラダ油　大さじ1
塩・コショウ　少々

●作り方
鶏もも肉に、軽く塩コショウしてしばらくおきます。フライパンにサラダ油を引き、にんにくを炒め香りが立ってきたら、鶏肉を入れていためます。全体の色が変わってしばらくしたら、チンゲン菜の根元の硬い部分をいれ、紹興酒、鶏がらスープの素をいれて炒め、チンゲン菜がしんなりしてきたら残りのチンゲン菜をいれ、軽く炒め塩、コショウで味を調えて出来上がりです。