高野豆腐の含め煮(盾豆腐) – おうちでつくれるおせち
出汁つき高野豆腐を買えばこれはもう簡単です！広い鍋に、付録の煮汁をつくって豆腐を重ならないようにいれて煮ればもう完成！！
盾豆腐は、型で抜いて、串を焼いて模様をつけます。2本線の模様は、矢を防ぐ盾を表しています。
●材料
出汁つき高野豆腐・・・1箱
●作り方
高野豆腐は、パッケージの作り方にしたがって煮ます。
フォンデュー用の串は真っ赤になるまでコンロで焼いて、豆腐に押し付けます。押し付ける時間は、1秒程度でOKです。離してからも少し焼け続けるので、押し付ける時間が長すぎると、コゲた香りが強くなりすぎます。
●ポイント
串の温度が低いと豆腐がくっついて離れなくなるので、真っ赤になるまで熱してください。
ここまで熱してしまうと、この串は焼けてしまって、光沢がなくなります。盾豆腐専用にしてください。