谷中しょうが(葉しょうが)の味噌添え
酒のつまみには、これです、谷中しょうが。味噌をつけて口にし、日本酒を流し込むとたまりません。
●材料
谷中しょうが・・適宜
味噌・・適宜
●作り方
谷中しょうがは、よく洗って外側の薄皮のようなものをきれいに取り去り、先端を少し切ります。
お皿に載せたら味噌を適量添えれば出来上がり。
●ポイント
味噌はお好みですが、しょうがに負けない強めのもののほうがいいようです。お勧めは、丸井伊藤商店の信州ダイヤ味噌（粒）。昔ながらの檜の大樽で造った香ばしい天然熟成味噌です。