ピクルスの漬け液(漬け汁)
野菜がすごく安くて、お買い得のときってありますよね。
でも、安いからといって、そんなにたくさん買っても、食べきれないし。
そんなときには、ピクルスを作ってみたらどうでしょう。
ピクルスの駅を作って、漬け込むだけ。意外に簡単で、おいしいですよ。
●材料
ワインビネガー カップ
白ワイン 1カップ
塩 大さじ1
砂糖 大さじ2
ローリエ2枚
赤唐辛子 2本 種とります
にんにく 1片
粒コショウ 10つぶ
●作り方
赤唐辛子は種をとり、にんにくは皮をむいてスライスします。
材料を全部鍋にいれて火にかけ、沸騰したら日をとめて冷まして、出来上がり。
●ポイント
鍋はホーローのものや陶器のものを使うようにします。