なんちゃってポトフ
つかれちゃって料理をするのも面倒、といって、食べに行くのも億劫だし、カップ麺もちょっとさびしい。
そんなときに、適当にきった肉と野菜をただ込むだけでできる料理はうれしいですよね。このポトフは、材料をなべを火にかけておくだけの料理ですから、お風呂に入ったりしているうちにできちゃいます。
●材料(2人分)
豚肩ロース 200g(一口大に切る)
たまねぎ 中2個(皮をむき根とへたの部分を切る)
にんじん 1本(一口大に切る)
じゃがいも 2個(皮をむき、半分に切る)
大根 6分の1本(一口大に切る)
コンソメ 1個(固形の場合。粉状の物は、固形1個と同量程度)
サラダ油 小さじ1
塩・コショウ 少々
●作り方
なべに油をいれ、豚肉をいれ、表面に軽く焦げ目が付くまでいためる。水300ccとコンソメ、野菜をいれてふたをし、煮立ったら弱火にして30分程度煮込む。塩・コショウで味を調えたら出来上がり。
からし醤油でいただきます。
●ポイント
からし醤油をつけていただくので、味付けはやや薄めに。
煮込み時間を増やしたほうが、より野菜の甘みが出てきますが、ジャガイモが煮崩れてしまうので、時間差投入してください。水も適宜補充してください。