たけのことしいたけの中華スープ

2008年8月21日

ゆでたけのこって、もうだしが出ないかと思われるかもしれませんが、実はけっこういいだしが出るんです。
しいたけとあわせると、とてもおいしいスープになりますよ。

●材料(4人前)
ゆでたけのこ　上のほうの柔らかい部分半分(縦方向に薄くスライス)
しいたけ　4つ(足を取って薄切り)
インゲン　4本(斜めに薄切り)
とりがらスープの素　小さじ3杯
水　500cc
水溶き片栗粉　適宜
塩・コショウ　少々

●作り方
なべに水ととりがらスープの素をいれて、沸かします。沸騰したらたけのこ、しいたけをいれ、２分ほど煮込み
インゲンをいれて塩･コショウで味を調え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけて出来上がり。