さんまのつみれ
さんまが安いので 沢山かってはみたものの、一度にそんなにたくさんは食べられません。そんなときにお勧めなのがつみれです。揚げたり煮たりして熱処理したものは冷凍しておけるので、便利です。
●材料
秋刀魚・・・三枚におろして200ｇ
たまご・・・１個
塩・・・小さじ半分
ごま・・・大さじ1
●作り方
秋刀魚を三枚におろして皮を引きます。フードプロセッサなどで秋刀魚をミンチにし、さらに残りの材料をいれて粘りが出るまでまぜ、一口大にまとめて、できあがり。
お好みで、油であげたり、つみれ汁に入れた入りしてください。げたて、茹でたては ふわふわでおいしいです！
●ポイント
冷凍の際は、ジップロックなどに一回使う分に小分けして冷凍すると便利です。
ブレンダーで練るときは 皮が巻きつくので 面倒でも引いたほうがいいです。