お手軽焼きそば

2008年9月17日

焼きそばは、普通蒸し麺を使って作るのですが、生麺を使って、しかもついでにチルド餃子でも生餃子風立派な羽根付き餃子に出来ちゃうお手軽、お得な焼きそばです。

●材料
中華生麺　1袋
豚肉　　　　50g
キャベツ　　2枚(ざく切り)
ピーマン　　1つ(乱切り)
しいたけ　　1つ(細切り)
塩･コショウ　少々
ソース　　　適宜
サラダ油　　適宜

●作り方
水をいれたボールに生麺を入れて、打粉をよく洗い落とします。この水は後で餃子につかうので取っておきます。 そのあと流水でさらに洗い麺をザルに上げたら、小さじ半分くらいのサラダ油をかけて、手でよく混ぜて全体に行き渡らせます。 
ちょっと気持ち油多めで、豚肉、キャベツ、ピーマン、しいたけを炒めます。麺をくわえて、更に炒め、水道水を50ｃｃくらい加えてふたをして蒸します。
水気が飛んできたら、塩・コショウ、ソースでお好みの味付けをして出来上がりです。青海苔と　紅しょうがを添えて　アツアツで召し上がれ！
やっぱり焼きそばは出来たてがおいしいです。

●ポイント
麺は簡単に切れたりふやけたりしませんので、思い切って洗います。打粉が残っていると、やきそばがくっついてしまいます。