栗コロッケ
旬の栗で作るコロッケです。中のまるごとの栗がほっくりしておいしいです。
●材料
栗・・・30個
牛乳・・・4分の1カップ
塩・・・少々
たまご・・・1個
小麦粉・・・適宜
パン粉・・・適宜
●作り方
栗を茹でて皮を剥き、3分の2くらいをつぶして、塩と牛乳を加えて良く混ぜてペースト状にします
残りの栗の周りにペーストを付けて、丸くまとめます。
小麦粉をまぶし、ときたまごにくぐらせてパン粉をつけます。
あとは、通常のコロッケと同様に揚げてできあがり。
●ポイント
栗ペーストは整形しやすいように固めに。そうすると、ブレンダーがうまく使えず、粒が残りますが、それがまた美味しいので 気にしないで、ざざっとアバウトにやっちゃっていいと思います。