カテゴリー:豆類・穀類のレシピ

栗きんとん – おうちでつくるおせち



栗の甘露煮を使って作る栗きんとんです。

おせちには欠かせない栗きんとんが簡単にできますよ。


↓↓作り方の動画はこちら↓↓


↓↓詳しいレシピはこちら↓↓
栗きんとん



他にもたくさんのレシピ(作り方)ビデオやアニメがあります。
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ぜひご覧ください。

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ツタンカーメンのえんどう豆ごはん

ツタンカーメンのえんどう豆ごはん

古代エジプトのツタンカーメン王の副葬品の中から見つかったといわれる、ツタンカーメンのえんどう豆は、ちょっとかわっているんです。

えんどう豆の原種で、さやの色が濃い褐色なんですが、ご飯に混ぜて炊いて、4時間ほど保温しておくと、お赤飯みたいな赤いご飯になるんです。

ちょっと豆の緑の香りが強いので、お弁当には向かないかも!


炊きたてのツタンカーメンのえんどう豆ごはん
炊きたてはこんな感じです。


●材料
ツタンカーメンのえんどう豆・・・2カップ
米・・・3カップ
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
水・・・普通にごはんを炊くときの水加減


●作り方
ツタンカーメンのえんどう豆を洗って、水気を切る。
お米を洗って、いつも通りにごはんを炊く水加減で炊飯器にセットしたら、酒、塩、ツタンカーメンのえんどう豆を入れ、いつも通り炊く。
炊きあがったら、軽く混ぜ、4時間ほど保温状態で待って、出来上がり。


●ポイント
保温時間が長くなると、どんどん色が濃くなっていきます。20時間すぎるとすっかり茶色いご飯になってしまうので注意。

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栗コロッケ

栗コロッケ

旬の栗で作るコロッケです。中のまるごとの栗がほっくりしておいしいです。


●材料
栗・・・30個
牛乳・・・4分の1カップ
塩・・・少々
たまご・・・1個
小麦粉・・・適宜
パン粉・・・適宜


●作り方
栗をペースト状にする

栗を茹でて皮を剥き、3分の2くらいをつぶして、塩と牛乳を加えて良く混ぜてペースト状にします

栗の周りにペーストを付ける
残りの栗の周りにペーストを付けて、丸くまとめます。






パン粉をつける
小麦粉をまぶし、ときたまごにくぐらせてパン粉をつけます。







あとは、通常のコロッケと同様に揚げてできあがり。



●ポイント
栗ペーストは整形しやすいように固めに。そうすると、ブレンダーがうまく使えず、粒が残りますが、それがまた美味しいので 気にしないで、ざざっとアバウトにやっちゃっていいと思います。

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