カテゴリー:和食のレシピ

豚の角煮 – おうちでつくれるおせち



豚肉の塊を煮る料理というと、煮豚と豚の角煮が代表選手でしょうか。

時間はかかりますが、ほとんどは並べで茹でている時間ですから、手間は余りかかりません。


↓↓作り方の動画はこちら↓↓


↓↓詳しいレシピはこちら↓↓
豚の角煮



他にもたくさんのレシピ(作り方)ビデオやアニメがあります。
宮澤真理公式チャンネルバナー
ぜひご覧ください。

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かれいの唐揚げ

かれいの唐揚げ


かれいに片栗粉をまぶしてカラッと揚げたかれいの唐揚げです。身の部分はもちろんですが、骨や部分もよく揚げると、ぱりぱりしてとても美味しいです。

お好みで、塩やポン酢しょうゆなどでお召し上がり下さい。

●作り方
かれいを三枚におろします。お魚屋さんやスーパーでおろしてもらってもいいのですが、意外に簡単なのでチャレンジしてみてもいいかもしれません。

↓↓おろし方はこちら↓↓
かれいやひらめのおろし方


水分をよく拭きとって、片栗粉をつけます。
骨の部分は、開きながらひれにも片栗粉をよく付けます。
余分な粉は油を吸うのでたたいて取ります。

かれいの唐揚げ
まず、骨の部分を揚げて、このくらいの色で取り出し冷まし、食事の直前にもう1度じっくり揚げます。身の部分もこのときに揚げれば、熱々が食べられます。





●ポイント
身の部分はあまり揚げ過ぎないほうが美味しいです。
塩で食べるときには、あつあつに塩をふります。


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粉豆腐の炒り煮

粉豆腐の炒り煮
高野豆腐を粉にした粉豆腐を使って簡単に作る炒り煮です。
一見、「おから」にしか見えないんだけれど 食べるとちゃんと高野豆腐なんです!!
これだとオムレツに入れたり いろいろ工夫できそう。


●材料
粉豆腐・・・100g
長ネギ・・・1本(3cm位に切る)
煮魚の煮汁・・・豆腐がひたひたになるくらい


●作り方
鳥挽肉を炒めて、色がおおむね変わったら、長ネギ・人参・絹さやの細切りなどを加えて更に炒めます。
だし汁・塩・砂糖・醤油を加えてから、粉豆腐をいいれて2、3分煮ます。
最後に、溶き卵を加えて、炒り煮して水分を飛ばして完成。


●ポイント
最後の卵でザラザラ感が無くなり、つるっと美味しくなります。

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