宇塔 3年陳花雕 紹興酒 : 中国

今日のお酒は、紹興酒。3年ものなので、安いお酒です。

実は、料理用に購入したのですが、興味本位で飲んで見ると、それなりに飲めます。まずくはない。

紹興酒というと、お嬢さんが生まれた際に、仕込んで地中に埋めておいて、結婚式で振る舞うなんて話を聞いたことがあります。こうしたお酒は、20年ものにはなるわけで、このお酒とはレベルが違うのでしょう。

紹興酒は甘いのですが、さらにザラメを入れて飲んだりしますよね。お燗して飲んだりもします。お燗するお酒って、とても少ないのではないでしょうか。

本来の目的の料理に使った場合はどうかというと、いいです。やはり中華料理には日本酒よりも中国のお酒ですね。特有の風味と甘味が良いのです。