和食のレシピ

おかず

お手軽かつおのたたき(カツオのタタキ)

「目には青葉山ほととぎす初鰹」なんていって、かつおは初夏のものというイメージがありますが、これからの戻り鰹もとてもおいしいです。秋が深まるにつれて、脂がのってきて、値段も下落。安くなってくると、食べられる量も考えず一匹買って、お店でサ...
おかず

きのこ炒め

涼しくなってきたせいか、近所のスーパーではきのこ類が大安売り。たくさん買ってきてきのこ三昧です。 このきのこ炒めは、油もお肉も使わないさっぱり系。 ●材料 しめじ 1袋 えのき 1袋 エリンギ 1袋 まいたけ 1袋 塩・コショウ ...
和食のレシピ

いかゲソのしょうゆ焼き

イカフライやペスカトーレなどをつくると、いかのえんぺらやゲソが残りますよね。捨ててしまうのはもったいないので、いつもお酒のおつまみを作っています。とっても簡単で、おいしいです。とくに、日本酒のつまみにはぴったりです。 ●材料 いかの...
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