紅白なます– おうちでつくれるおせち

2009年12月26日

なます（膾）って本来は魚を細長く切ったお刺身だったって読んで　びっくり！

人参は少なめの方が彩りがいいです。私は柚子の皮を少しいれて3色にしました。昆布ときゅうりを入れて5色なますというのも　綺麗です。

●材料
大根・・適宜
にんじん・・適宜
塩・・・小さじ1

●甘酢の材料
酢・・・0.5カップ
ガーゼ・・・・・適宜
塩・・・・少々
砂糖・・・大さじ2

●作り方
10ｃｍくらいの千切りの大根と人参（迷わずスライサーをつかいましょう！）を軽く塩をふってからもみ、20分置きます。
しんなりしたらきつく絞り、あらかじめ合わせてある甘酢に漬けます。・・・それだけ！

●ポイント
柚子・きゅうり・いくら・椿の葉などをあしらうときれいです。