アジフライ(あじフライ、鯵フライ)
実は私は「アジフライ」はほとんど食べたことがありませんでした。昔、どこで食べたのか覚えがないのですが たまたま印象が悪かったらしく以来 その後ずっと食べたことがなかったのです。
でもお店にはいつもあるので 世の中で認知されているメニューなんだって事は感じていました。そして今日、分で作ってみて、そして熱々をいただいてみて、「アジフライ」に対する気持ちが変わりました。 ふんわりしていてとてもおいしかったです。
●材料
あじ 小4尾
たまご 1個
小麦粉 大さじ2
パン粉 大さじ4
レモン・すだち 少々
●作り方
アジの頭を落とし、内臓を出して、開きます。
アジに 小麦粉・卵・パン粉の順番でつけて、170度から180度の油で揚げます。
●ポイント
皮は剥かなくてもいいのですが、ぜいご(尾近くの両側にある硬い皮の部分)と背ビレは硬いので取ったほうがいいでしょう。