蕗味噌(ふきみそ)

蕗味噌

梅が咲いたので庭に出てみたら、ふきのとうが取れました。うれしー!

ふきのとう

ちょっとタイミング遅すぎなので、お天ぷらにするには、へちゃむくれ(T-T)というわけで、みんな大好物の蕗味噌にしました。

いろんな作り方があるようですが私の作り方ご紹介します。

●材料
蕗 40g
サラダ油 大さじ2
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ3

●作り方
ふきのとうの枯れている所や土を払って、半分に切って、さっと熱湯でゆでる。
水気をしぼってみじん切りにしたら、鍋にサラダ油を入れて熱し、ふきのとうを軽く炒めたら味噌と砂糖をいれるて更に炒める。

●ポイント
おつまみにしたい場合は、お砂糖ひかえめに。

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