パプリカ入り玉子焼き

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黄色い卵に赤いパフリカ。彩のとってもきれいな玉子焼きです。

●材料(2人分)
卵      2個
パプリカ   4分の1(みじん切り)
油      小さじ1
砂糖     小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
塩      少々

 
●作り方
材料を全てあわせてよく混ぜます。玉子焼き用のフライパンにまず3分の1入れて薄く焼きます。おおむね火の通ったところで、巻いて端に寄せ、空いた部分に玉子を4分の1ほどいれ、おおむね火が通ったところで、さきほどまいた玉子を反対方向に巻いてきて、逆の端に寄せます。これを玉子がなくなるまで繰り返して出来上がりです。

●ポイント
火は強すぎないように注意ましょう。また、フライパンをちょっとずらして、玉子を焼いている部分に火が当たるようにします。
玉子を入れる部分には、あらかじめ油を引いておきます。キッチンペーパーにしみこませて、お箸で動かして満遍なく引きます。もちろん、油引きを使ってもOK。

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