紅白なます– おうちでつくれるおせち

紅白なます

なます(膾)って本来は魚を細長く切ったお刺身だったって読んで びっくり!

人参は少なめの方が彩りがいいです。私は柚子の皮を少しいれて3色にしました。昆布ときゅうりを入れて5色なますというのも 綺麗です。

●材料
大根・・適宜
にんじん・・適宜
塩・・・小さじ1

●甘酢の材料
酢・・・0.5カップ
ガーゼ・・・・・適宜
塩・・・・少々
砂糖・・・大さじ2

●作り方
10cmくらいの千切りの大根と人参(迷わずスライサーをつかいましょう!)を軽く塩をふってからもみ、20分置きます。
しんなりしたらきつく絞り、あらかじめ合わせてある甘酢に漬けます。・・・それだけ!

●ポイント
柚子・きゅうり・いくら・椿の葉などをあしらうときれいです。

コメント

  1. おせちの詰め方(壱の重) – おうちでつくれるおせち   より:

    […] かなものが入れられるようです。今回は3x3の市松模様に詰めています。 ●詰めるもの 紅白なます 黒豆 たつくり 伊達巻 栗きんとん 千枚漬けとスモークサーモンのお花 紅白かまぼこ […]

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