コンニャクの含め煮 – おうちでつくれるおせち

  コンニャクの含め煮 

コンニャクに味を染み込ませるためのした処理にはいろんな方法があるようです。塩を振って麺棒で叩くとか、一度揚げてから煮るとか、いろいろあります。

今回は乾煎りだけでした。次回はもっとちがう方法でチャレンジしてみたいです。

●材料
コンニャク・・・1枚
出汁・・・100cc
醤油・・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さ1

●作り方
手綱コンニャクコンニャクを7ミリくらいにスライスします。
真ん中に2cmくらい切り込みをいれて端を入れてねじると手綱コンニャクになります。(真ん中の切り込みが大きすぎると 調理中にもとに戻ってしまいます。)

 

 
お鍋で乾煎りして水気を飛ばします熱湯に入れて再び沸騰しはじめたらザルにあげます。
お鍋で乾煎りして水気を飛ばします。

 

 

 
汁気のなくなるまでゆっくり煮ます煮汁を入れて汁気のなくなるまで ゆっくり煮ます。きゃ~簡単!!

コメント

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