さつまいものレモン煮

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 石焼いも、おいしいですね。でも、暖かくなってくると、ちょっとそぐわない感じ。ふかして、塩をつけて食べるというのもすきですが、ついたくさん食べ過ぎちゃうし、おやつにはいいけどデザートにはちょっと。
 そこで、さつまいものレモン煮。さつまいもの甘さとレモンの酸味がすごくいいです。デザートにどうぞ。

●材料
さつまいも 中1/2本(1.5cm程度に輪切りに。大きいものはさらに半月切りに)
レモン汁  小さじ1
砂糖    大さじ1

●作り方
なべにさつまいもをいれ、ひたひたの水で煮て柔らかくなったらお湯を捨てて、砂糖とレモン汁を加えてからめながら1-2分弱火で煮ます。

●ポイント
レモンと砂糖の代わりに、レモネードの素を使うと手軽でおいしいです。

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