秋刀魚(さんま)の佃煮

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秋です、さんまが美味しいです。今年は豊漁とのことで、太ったさんまがとても安く売っています。
ついたくさん買っちゃって、お刺身や塩焼きとさんまづくしで食べたのですが、それでも食べきれず(どんなに買ったんだ>自分)。
そんなときには、さんまの佃煮のレシピを教えていただきましたので さっそくチャレンジしました!
これ すっごく美味しいです!ちびぶー本気でお勧めします、是非おためしください!梅干が決め手です。魚がやわらかく においもなく クエン酸もはいって もう言うことなし。

●材料
さんま 1尾
水    3分の1カップ
酒    3分の1カップ
しょうゆ  3分の1カップ
生姜  薄切り少々
梅干  1個

●作り方 
さんまをぶつ切りにして 洗います。分量の水・酒・しょうゆを煮立てて、そこに生姜と梅干とにさんまを入れて、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で煮ます。煮汁が少なくなったら完成です。

●ポイント
梅干は大きくて やわらかいものを ほぐしてつかいます。種も入れます。
煮汁は、さんまが浸る量必要なのです。浸らない場合には、鍋を小さくするか、同じ割合で煮汁を増やします。煮ているとき さんまはひっくり返さなくて大丈夫です。

コメント

  1. みう より:

    凄く簡単にできましたありがとうございます

  2. 秋刀魚(さんま)ロール パン粉焼き より:

    […] 秋です。本当にさんまが安くなりました。さんまは塩焼きとさんまの佃煮が一番だと思っているのですが、たまには違ったものをと作ってみました。ちょっと手間がかかりますが、 […]

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