秋刀魚(さんま)ロール パン粉焼き

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秋です。本当にさんまが安くなりました。さんまは塩焼きとさんまの佃煮が一番だと思っているのですが、たまには違ったものをと作ってみました。ちょっと手間がかかりますが、おなじみのさんまもちょっとおしゃれです。


●材料
さんま  2尾(三枚おろし)
パン粉  大さじ2
パセリ  少々(みじん切り)
パプリカ  小1個(乱切り)
バジル   8枚
スライスチーズ  2枚
オリーブオイル  大さじ1
ジャガリコ・マッシュポテト  適宜


●作り方
さんまを2尾3枚におろして、塩コショウします。フライパンで両面をすばやく焼きます。バジルとスライスチーズ(半分に切ります)をはさんで 巻き楊枝でとめます。
ジャガリコ・マッシュポテトをお皿の周りに敷いてから さんまとパプリカを置きます。(ポテト無しでももちろんOK!いや、無いほうが良かったかも?(T-T))
パン粉とオリーブオイルをかけて 180度のオーブンで20分焼いて出来上がりです。


●ポイント
サンマをフライパンで焼く際には、表面だけ焼いてください。中まで火が通ると 丸まりません。


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