栗コロッケ

栗コロッケ

旬の栗で作るコロッケです。中のまるごとの栗がほっくりしておいしいです。


●材料
栗・・・30個
牛乳・・・4分の1カップ
塩・・・少々
たまご・・・1個
小麦粉・・・適宜
パン粉・・・適宜


●作り方
栗をペースト状にする

栗を茹でて皮を剥き、3分の2くらいをつぶして、塩と牛乳を加えて良く混ぜてペースト状にします

栗の周りにペーストを付ける
残りの栗の周りにペーストを付けて、丸くまとめます。






パン粉をつける
小麦粉をまぶし、ときたまごにくぐらせてパン粉をつけます。







あとは、通常のコロッケと同様に揚げてできあがり。



●ポイント
栗ペーストは整形しやすいように固めに。そうすると、ブレンダーがうまく使えず、粒が残りますが、それがまた美味しいので 気にしないで、ざざっとアバウトにやっちゃっていいと思います。

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