枝豆のグリーンスープ

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やさしい黄緑色が外の寒さを忘れさせてくれるおいしいスープです。おつまみ用に塩ゆでした枝豆があまっちゃったときなど、簡単に作れますのでお試しくださいね。


●材料
枝豆 100g(鞘から出して豆の状態に)
たまねぎ 2分の1個(スライス)
長ネギ 4分の1本(小口薄切り)
牛乳 2分の1カップ
ブイヨンかコンソメ 2分の1キューブ
バター 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1


●作り方
玉ねぎ半分と長ネギ4分の1をバター、オリーブオイルで2で炒め、しんなりしたらお湯を2カップとブイヨン、剥いた枝豆を入れて20分煮込みます。
牛乳を4分の1カップ入れて沸騰直前まで暖めてブレンダーにかけて、牛乳4分の1カップを加えて塩コショウして味を調たらできあがり。


●ポイント
お客様に出すときなどは、ざるなどで漉すと上品なしあがりになります。  

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