豆腐とねぎの魚風味煮込み

豆腐とねぎの魚風味煮込み

茶色一色で、見栄え的にいまひとつですが、豆腐とねぎに煮汁の味がしみて、とてもおいしいです。

しょうゆや酒、みりんで煮汁を作ってもいいのですが、煮魚を作ったときにあまった煮汁を再利用すると、魚のだしが良く出たとてもよい味になります。

今回は、「銀ムツ(メロ)の煮付け 」の煮汁を再利用しました。

銀ムツの脂とだしがたまらなくおいしいです。ぜひお試しを。


●材料
豆腐・・・1丁(一口大に切る)
長ネギ・・・1本(3cm位に切る)
煮魚の煮汁・・・豆腐がひたひたになるくらい


●作り方
煮魚の煮汁を濾して、ひと煮立ちさせ、豆腐をいれて落し蓋をして、5分ほど中火で煮込みます。豆腐に色がついたら、ねぎを入れ、2分ほど煮たら出来上がり。


●ポイント
豆腐から水がでますので、煮汁はちょっと濃いめでOK。煮魚の種類によって、いろいろな味か楽しめます。
煮汁が足らない場合には、適宜醤油や水、酒を足してください。

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2 Comments to “豆腐とねぎの魚風味煮込み”

  • はんぎょ より:

    しょうが焼きのたれ、大活躍中のはんぎょです。

    こちらもとてもおいしそうですねーーー♪
    昨日、関東はとても寒かったので、この子と熱燗で温まりたくなりました!!

    って、ゆうかさっき気付いたのですが、うちのへんてこなのをブログロールに入れて頂いてたのですねっ!!

    大感動です!!ありがとうございます!!

    実は、今日コメント書いてるの、おたべさんのブログをうちのリンクへ入れさせていただいていいかのお伺いだったのです^^;

    これで勇気がわいたので、がっつり登録させていただきますねー

    あ、
    豆腐とねぎの魚風味煮込み、作ったらレポさせていただきます。

  • chibitabe より:

    このレシピ、まさに熱燗をやるときの肴に作ったんですよ。
    メロの煮汁がどうしてももったいなくて、再利用しようと、豆腐とねぎを煮てみたら、おいしかったといういい加減なメニューです。

    こんなのばかりですみません。

    リンクありがとうございます。

    これからもよろしくお願いします。

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