ごぼうのてんぷら

おかず

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ごぼうをあげただけなんですけど、すごくおいしいです。
お酒のつまみにもぴったり。

●材料
ごぼう  1本
薄力粉 1カップ
卵    1個
水    2分の1カップ

●作り方
ごぼうを洗って皮をこそげて10cmくらいのかなり長めに切り、刺身のツマ用のスライサーでスライスします(包丁で細切りにしてもよい)。水につけて1分くらいあく抜きします。水を換えて洗ったら、ザルでみずをきります。薄力粉を小さじ1くらいかけて、手でざっとかきまぜます。
ボールに卵をといて水をいれよくまぜ、薄力粉を入れてざっくりと混ぜます。一掴みずつごぼうに衣を付けて、
170度くらいの油で揚げます。ゴボウは細いのですぐに火が通りますので、衣がカチッとしたら出来上がりです。
揚げたてに塩をパラッとかけてアツアツをいただきます。超ぱりぱりのさくさくです。

 

●ポイント
ごほうは細く切ってあるので、あく抜きの際、水に漬けすぎると 肝心のごぼうの香りがなくなるので 注意です。

コメント

  1. Lissa より:

    É um dia da caça e outro do caçador, desta vez o Fred se deu melhor. Porem fica aqui os meus votos de reconhecimento sobre o talento do escalador Crdrliano.Asnatio Jabor

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