カツ煮(かつ煮)

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とんかつがあまってしまったときなど、翌日になるとやはりあまりおいしくないですね。そんなときには、カツ煮です。甘辛いたれとたまねぎ、卵がとんかつのおいしさを倍増させます。どんぶりご飯にかけて、カツどんとしてもどうぞ。


●材料
とんかつ  1枚(1.5cm幅ぐらいに切る)
たまねぎ  4分の1(細く切る)
つゆの素  大さじ1
みりん    小さじ1
砂糖     小さじ1
卵      1個
水      2分の1カップ


●作り方
浅いなべにつゆの素、みりん、砂糖、水、たまねぎをいれて、ひと煮立ちしたらとんかつを入れます。一旦ふたをして、30秒ほど煮たら、卵を解いてかけ、軽く固まったら出来上がり。


●ポイント
つゆの素は濃縮度に違いがあります。つゆの素と水の割合は適宜かえてください。
お皿に盛らずに、丼にもったご飯の上に載せれば、カツ丼のできあがり。

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