栗ごはん

その他

栗ごはん

秋ですねえ。栗もお安くなりました。
安くなった栗をたっぷり入れた栗ごはんです。

●材料
栗・・・30個くらい
お米・・・3カップ
水・・・・3カップ
塩・・・・小さじ1
酒・・・・大さじ2
みりん・・・小さじ1

●作り方
お米を洗って、むいた栗をいれ、水、塩、酒、みりんをいれて、軽く混ぜ、普通に炊きます。
炊き上がったら、軽く混ぜて出来上がりです。

●ポイント
もち米があれば、お米を2.5カップに減らして、もち米を0.5カップいれると、よりもっちりとした食感に仕上がります。
炊く際に、だし昆布を少々入れると、風味もアップ。
炊くのは簡単なのですが、問題は栗の皮むき。栗によっては簡単にむけるようですが、私はいつも苦労しています。
地道にむいていくしかないようです。

栗のむき方 – ゆでてナイフで

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